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Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Lauwarmer Blumenkohl-Salat

Rezept der Woche: Lauwarmer Blumenkohl-Salat Ich liebe Currys – sie sind aromatisch, himmlisch cremig, schnell gemacht und unglaublich vielseitig. Doch manchmal darf es auch etwas leichter sein. Klar, sahnige, nussige Soßen sind toll, aber ab und an kann ein Curry auch anders sein – leicht, frisch und genauso aromatisch. Mein Favorit für diese Situ...

2024-04-26T05:08:31Z

„Die neue Pizza“: Kölner Gastronom erklärt Pinsa-Trend aus Italien

In manchen Restaurants ersetzt sie schon die Pizza – doch was ist an der Pinsa so besonders? Wir haben bei der Zubereitung zugeschaut.

2024-05-07T09:27:19Z

Pfundkuchen: einfacher geht’s nicht!

Bist du auf der Suche nach einem Kuchen, der lange saftig bleibt und super schmeckt? Dann ist dieser Pfundkuchen genau das Richtige für dich.

2024-04-02T12:06:45Z

Leckeres Frühlingsrezept: Bandnudeln mit knackigem grünem Spargel, Pesto und Garnelen

Im Frühling essen wir kaum etwas so gerne wie frischen Spargel. Endlich ist er wieder saisonal und auf dem heimischen Wochenmarkt zu finden, denn so schmeckt das Ganze natürlich direkt noch besser als aus dem Supermarkt, wie jeder weiß. So sehr wir weißen Spargel mit Hollandaise, Kartoffeln und Schinken auch lieben, manchmal darf es zur Abwechslung...

2024-05-01T15:10:00Z

Schnell und einfach: Rezept für leckeren Apfelstrudel mit Apfelmus

Wer kennt es nicht: Es kündigen sich spontan Gäste an. Natürlich genau sonntags, wenn nichts mehr im Haus ist und man will auf gar keinen Fall ein schlechter Gastgeber sein und nichts auftischen können. Doch wo soll man jetzt auf die Schnelle einen Kuchen herzaubern, wenn erstens die Läden geschlossen sind und man sowieso kaum noch Zeit hat, bis sc...

2024-05-07T15:12:15Z

Wie vom Bauernmarkt: Das beste Rezept für ländliches Hühnerfrikassee mit Kartoffeln

Hühnerfrikassee mit Kartoffeln ist ein traditionelles Bauerngericht, das oft mit Zutaten zubereitet wird, die auf dem Bauernhof verfügbar sind, wie Hühnchen von den eigenen Hühnern, frische Kartoffeln aus dem Garten und möglicherweise auch Gemüse wie Karotten, Sellerie und Erbsen. Die einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen, saisonalen...

2024-04-26T12:09:44Z

Ohne Mehl: Rezept für fluffige Käsekuchen-Törtchen mit Erdbeeren

Es gibt unzählige Erdbeersorten, frühe ebenso wie späte. Sie unterscheiden sich im Hinblick auf Geschmack, Farbe, Festigkeit des Fruchtfleisches aber auch Reifezeit und Inhaltsstoffe. Für Erdbeer-Liebhaber spielt das meist keine große Rolle. Hauptsache sie sind süß, saftig und voller Aroma! Zum „puren Genuss“ reicht es völlig, die Erdbeeren einfach...

2024-04-28T13:12:47Z

Streetfood mit Michelin-Stern: Ein Krabbenomelette für die Ewigkeit

Jay Fai aus Bangkok ist die einzige Streetfood-Köchin Asiens mit einem Michelin-Stern. Eine Annäherung in mehreren Versuchen.

2024-03-31T03:27:55Z

Die Geheimzutat für leckere Gerichte sind oft ein paar Tropfen selbstgemachtes Knoblauchöl

Das Zusammenspiel von Knoblauch und Olivenöl bringt den Zauber des Mittelmeers direkt in die eigene Küche – und macht Knoblauch nebenbei haltbar.

2024-05-07T15:46:46Z

Köstlicher Kuchengenuss: Cremiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden

Leichter Kuchengenuss im Frühling: Dieser luftig-lockere Käsekuchen mit knusprigem Keksboden ist kinderleicht zubereitet und in Kürze goldgelb gebacken.

2024-05-07T14:41:38Z

1000 Mal besser als sein Name: Rezept für saftigen Sägespäne-Kuchen

Woher der Sägespäne-Kuchen seinen außergewöhnlichen Namen hat, sieht man auf den ersten Blick: Er ist bedeckt von kleinen Raspeln, die zunächst an Sägespäne aus der Holzfabrik erinnern. Wer den Kuchen jedoch anschneidet, erlebt eine herrliche Komposition aus schokoladigem Boden, leckerer Creme und eben dieser Knusperschicht. Hier kommt das Rezept: ...

2024-05-05T12:05:07Z

Warum die Forelle eine so beliebte Fastenspeise ist

Frischer Fisch. Reich an Eiweiß, arm an Kalorien, delikat im Geschmack: Forellen sind nicht nur in der Fastenzeit beliebt

2024-03-10T04:25:39Z

Lieben wir: Köstliches Rezept für mexikanische Tacos mit Hackfleisch

Aus der mexikanischen Küche sind Tacos nicht wegzudenken. Die kleinen Mini-Tortillas aus Weizen oder Mais werden dabei mit allerlei Köstlichkeiten gefüllt. Wie wäre es also mal beim nächsten Besuch von Freunden oder als Rezept für die ganze Familie mit diesen leckeren Hackfleisch-Tacos. Für die ganze Familie: Köstliches Rezept für Hackfleisch-Tacos...

2024-04-27T15:09:12Z

Türkischer Hackfleischauflauf mit Schafskäse: herzhaft lecker

Lust auf einen türkischen Hackfleischauflauf, der nicht nur gut aussieht, sondern auch noch unglaublich gut schmeckt? Hier ist das Rezept!

2024-05-07T16:32:28Z

Statt Marmorkuchen: Dieser Blechkuchen mit Rum ist das perfekte Party-Mitbringsel

Der Geburtstag der besten Freundin steht an und der Marmorkuchen mit Smarties, der beim Kindergeburtstag so begeistert hat, soll es diesmal nicht sein. Am besten etwas Cremiges, das nicht zu lange dauert oder schiefgehen kann und die Gäste auch noch überrascht. Donauwelle kennt man schon, Tiramisu sowieso und Käsekuchen in allen möglichen Varianten...

2024-05-01T03:07:58Z

Unkraut? Vitaminbombe! Köstliches mit Giersch

Unkraut vergeht nicht – das gilt beim eisenhaltigen Gewächs besonders. Wer es auszupft, kann es gleich verarbeiten. Giersch passt in Salate, Suppen oder in Limonaden.

2024-05-03T14:00:13Z

9 Kuchen, die man nicht backen muss

Kuchen ohne Backen? Das geht mit unseren 9 Rezepten, die nicht nur lecker schmecken, sondern für die du nicht mal den Ofen anmachen musst.

2024-05-07T14:47:23Z

Das Comeback eines griechischen Winzers nach dem Feuer auf Rhodos

Von verbrannter Erde lässt sich Jason nicht stoppen. Der eloquente Winzer bittet auf der griechischen Comeback-Insel Rhodos unverdrossen zu denkwürdigen Verkostungen.

2024-03-21T04:29:38Z

"Silvia kocht" von 8. bis 12. April auf Malta: Kaninchen, Witwensuppe und Teigtaschen

Die ORF-Fernsehköchin Silvia Schneider kocht von 8. - 12. April auf Malta. Auf dem Speiseplan stehen Witwensuppe, geschmortes Kaninchen und "Pastizzi".

2024-04-08T14:01:44Z

Starkoch Steffen Henssler verrät: Blitzrezept für knuspriges Mozzarella-Croissant

Leckere und kreative Gerichte müssen nicht immer aufwendig sein oder erfordern große Kochkünste, das beweist uns nun auch bestens Starkoch Steffen Henssler wieder. Er verriet erst vor kurzem seinen knapp eine Million Followerinnen und Followern auf Instagram ein geniales Blitzrezept für ein köstliches Sandwich, das ganz ohne Toast gelingt – er verw...

2024-04-26T15:10:13Z

Smashed Potatoes: Kartoffel-Beilage der besonderen Art!

Smashed Potatoes sind eine himmlische Symbiose aus Püree, Pommes und Ofenkartoffel! Hier lesen, wie einfach es geht.

2024-05-07T15:18:43Z

Der Hit auf jeder Party: Alle lieben Kartoffel-Bacon-Röschen

Dieses Rezept wird auf der nächsten Grillparty garantiert der Hit, denn so haben Sie Kartoffeln noch nie serviert! Denn statt als Salat, Gratin oder Ofenkartoffel kommt sie hier in hübscher Rosenform und eng verschlugen mit knusprigem Bacon daher. Mit etwas Parmesan und Kräutern bestreut wird die hübsche Beilage zum echten Highlight, denn in dieser...

2024-05-06T15:09:26Z

Nicht nur Veggies lieben sie: Mediterrane One-Pot-Pasta mit Oliven und Parmesan

Gerichte aus nur einem Topf sind praktisch, weil man beim Abwasch zum Beispiel viel weniger Geschirr hat. Noch dazu sind vor allem Gerichte mit Pasta und frischem Gemüse ruckzuck zubereitet, sodass sie ideal für eine kurze Mittagspause im Homeoffice sind oder für alle, die keine Lust haben, ewig in der Küche zu stehen. Dieses leichte Sommerrezept f...

2024-04-27T15:09:13Z

Dieser Buttermilchkuchen mit Mandeln ist blitzschnell gebacken

Buttermilchkuchen mit Mandeln: Dieser Kuchen begeistert mit fluffigem Boden und ganz viel Geschmack. Seine Zubereitung: super einfach.

2024-04-23T13:58:02Z

Rezept: Warum Ludwig II. von Bayern den gedeckten Apfelkuchen so liebte

Auch Schmerzen und Zahnverlust hielten Ludwig II. nicht davon ab, Süßigkeiten in rauen Mengen in sich hineinzustopfen. Apfelkuchen spielte eine große Rolle in der Ernährung – feste Essenszeiten eher nicht,

2024-04-26T10:14:36Z

Rezept der Woche: Nudelsalat mit grünem Spargel und Spargelpesto

Die hauchdünnen Streifen des grünen Spargels werden bei Food-Bloggerin Julia Uehren nur blanchiert. So bleiben sie knackig und bilden im Nudelsalat einen schönen Kontrast zu den weichen Linguini.

2024-05-02T06:37:51Z

Diese Geheimzutat macht ihre Lasagne besonders aromatisch

Lasagne ist der Klassiker der italienischen Küche. Neben der Original-Variante mit Tomate, Mozzarella, Béchamelsauce und Hackfleisch gibt es mittlerweile zahlreiche Abwandlungen, die das Rezept zum vielseitigen Genuss machen. Eine Geheimzutat macht Ihre Lasagne dabei besonders aromatisch: Bärlauch. Lasagne neu gedacht – mit einer Geheimzutat ... Vo...

2024-05-02T15:13:59Z

"Gaumen Hoch": Neues Siegel für Lebensmittel und Gastronomie

Das Siegel bekommt nur, wer strenge Kriterien erfüllt - Gastronomen etwa in Hinblick auf regionale Zutaten, Produzenten in Bezug auf biologischen Anbau.

2024-04-24T03:22:48Z

Was Käse aus Schafsmilch so vielfältig macht

Vom Frischkäse im Frühling über Schnittkäse bis zu langgereiftem Pecorino: Käser Roland Berger erklärt, warum er lieber Milch von Schafen als von Kühen verarbeitet.

2024-03-17T04:24:20Z

Herz-Plätzchen zum Muttertag: leckere Kekse aus Mürbeteig

Backe deiner Mama Herz-Plätzchen. Wie du das liebevolle Muttertagsgeschenk zum Vernaschen machst, erfährst du hier.

2024-05-07T14:47:23Z

Mohnkuchen mit Eierlikör und Schmand: Kuchenrezept zum Verlieben

Dieser Mohnkuchen mit Eierlikör und Schmand sieht aus wie vom Bäcker und ist doch ganz einfach nachgebacken.

2024-03-25T14:18:24Z

Nudelauflauf mit Brokkoli und Gorgonzola: köstliches Feierabendrezept

Lust auf ein schnelles Essen, das noch dazu köstlich schmeckt? Dann mach diesen würzigen Nudelauflauf mit Brokkoli und Gorgonzola!

2024-04-09T15:11:18Z

Blitzrezept für Hähnchen in cremiger Frischkäse-Soße

Das Gute an unserem cremigen Frischkäse-Hähnchen: Die Basis-Zutaten für das Rezept haben Sie garantiert schon zu Hause. Dennoch können Sie es nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit knackigen Paprikastreifen, frischem Blattspinat oder einer Handvoll Basilikum. Statt Hähnchenbrust können Sie auch Putenbrust verwenden, achten Sie gern auf Bio-Qual...

2024-04-29T16:02:13Z

Leichtes Sommerrezept: Babykartoffel-Salat mit rotem Pesto

Falls Sie schon die erste Einladung zum Grillen erhalten haben: Wir haben das ultimative Wow-Rezept für Kartoffelsalat für Sie. Denn nicht nur die hübsche Form der geteilten Babykartoffeln lässt unsere Kreation besonders schmackhaft aussehen, das rote Pesto und etwas Rote Bete verleihen der beliebten Grillbeilage eine schöne Farbe. Zutaten für 4 P...

2024-05-04T10:00:56Z

Schmeckt wie früher: Omas geheimes Rezept für knusprige Kartoffelpuffer

Warum es bei Oma immer besonders gut geschmeckt hat? Nun, sie hat nicht nach Rezept, sondern nach Gefühl gekocht. Und so kam es oft, dass sie hier noch eine Prise hiervon oder davon hinzugefügt hat - oder eine Geheimzutat aus dem Lebensmittelschrank gezaubert hat, von der sie niemandem etwas verraten hat. Schließlich waren Omas Perfektionistinnen d...

2024-05-06T15:09:24Z

Vielseitige Papaya: Das exotische Obst als Suppe und im Strudel

Das melonenartige Obst ist bei uns noch nicht ganz so bekannt wie andere fremde Früchte, dabei ist sie ausgesprochen vielseitig – bis hin zu ihren Kernen.

2024-01-31T04:28:18Z

Perfekt zum Vorkochen: Rezept für mexikanischen One-Pot Reis

Manchmal sind die besten Rezepte die, bei denen man nicht viel nachdenken muss. Wenn Sie sich einen Tag der Woche Gedanken darüber machen, was Sie den Rest der Woche essen wollen und dann ein paar Stunden für das Kochen und die Vorbereitung der Gerichte einplant, kann man die restlichen Tage entspannt speisen, ohne sich große Gedanken machen zu müs...

2024-04-30T15:06:07Z

Geheimrezept: Mit dieser Zutat wird Martha Stewarts Hollandaise legendär lecker

Martha Stewart ist die Königin der Küche, für manche ihrer Rezepte gilt sie inzwischen sogar als legendär. Doch auch für ihr Saisonrezept für Sauce Hollandaise erntet sie aktuell jede Menge Lob. Denn das kommt nicht nur mit den klassischen Zutaten wie Eigelb und Butter aus, Stewart setzt auch auf eine Geheimzutat, die der Spargelsoße den absoluten ...

2024-04-27T09:13:18Z

Blitzrezept ohne Mehl: Saftiger Nusskuchen mit 3 Zutaten

Backen kann so einfach sein, wie dieses Rezept für saftigen und schnellen Nusskuchen beweist! Probieren Sie es doch gleich mal aus, Sie benötigen nur drei Zutaten - und Mehl ist keine davon

2024-04-26T11:09:33Z

Wie das perfekte Salzstangerl zu Hause gelingt

Salz! Das weiße Gold wurde verehrt, ist verschrien – und vielseitig einsetzbar. Etwa ganz simpel bei einem Salzstangerl, erklärt Bio-Bäckerin Elisabeth Ruckser.

2024-02-18T11:27:14Z

Salat welk, Möhren schrumpelig? So wird Gemüse wieder fit

Wenn wir Menschen uns schlapp fühlen, hilft oft schon ein Glas Wasser. Bei Gemüse funktioniert das ganz ähnlich.

2024-05-07T14:02:05Z

Feierabendküche: Rezept für eine schnelle One-Pot-Lasagne für Faule

Nach Feierabend möchte wohl niemand lange in der Küche stehen. Die perfekte Lösung für jene langen Arbeitstage sind One-Pot-Rezepte. Dabei wandern alle Zutaten nach und nach in nur einen Topf, werden gemeinsam gekocht und ergeben in Windeseile ein leckeres, besonders aromatisches Mahl, das einem neben der Zeitersparnis auch vor jede Menge Abwaschar...

2024-05-05T15:05:37Z

So holen Sie sich die Sonne ins Glas: Rezept für Orangen-Ginger-Mocktail

Mit den liebsten Menschen im Garten sitzen, die Sonne genießen, bis sie langsam untergeht. Den Vögeln beim Zwitschern lauschen und den vereinzelten Wölkchen nachschauen. Der Sommer lädt einfach dazu ein, das Leben in vollen Zügen zu genießen und wie ginge das besser als mit Freunden, Familie, gutem Essen und leckeren Drinks. Doch diese dürfen in di...

2024-04-27T16:09:20Z

Rezept der Woche: Rösti-Muffins und ein Ei im Kartoffelnest

Klassische Salzkartoffeln sind eher nichts für Food-Bloggerin Mareike Pucka. Sie mag die Knolle raffinierter - etwa geraspelt und mit Käse gebacken.

2024-04-24T12:42:19Z

Beauty-Trend: Warum uns Karotten ein bisschen schöner machen

Karotten sollen nicht nur gesünder, sondern auch schöner machen. Dabei sind sie selbst oft gar nicht die Hübschesten im Gemüsegarten

2024-03-04T04:29:11Z

Käse-Krise: Camembert und Roquefort vor dem Aus?

Forscher warnen langfristig vor dem Ende des Pilzstamms, der für die Herstellung des Camembert-Käses nötig ist. Er verliert die Fähigkeit zur Sporenproduktion.

2024-02-22T07:21:15Z

2024-05-07T14:47:12Z

Winzer im ganzen Land laden ein: zu Tanz und Schmaus

Österreich: Weinevents vom Burgenland, der Steiermark bis in die Wachau und Wien besuchen

2024-04-20T03:25:51Z

Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Parmigiana di Melanzane

Rezept der Woche: Parmigiana di Melanzane Kennen Sie das? Sie lieben ein Gericht, essen es gerne im Restaurant, aber haben es noch nie selbst gekocht? So geht es mir mit diesem italienischen Klassiker: Parmigiana di Melanzane. Das verführerische Türmchen aus Aubergine und Käse ist einer meiner Favoriten auf der Speisekarte bei meinem Lieblingsitali...

2024-05-03T05:01:14Z

Giftig: Diese Wildpflanzen sollte man auf keinen Fall verwechseln

Wald und Wiese sind reich an Pflanzenschätzen. Das Sammeln von Wildpflanzen – etwa beim Wandern – liegt im Trend, doch manche von ihnen haben tödliche Verwandte. Wie man Verwechslungen vermeidet

2024-05-05T03:21:19Z